Martelange : La commune recherche un restaurateur à projet

Situé sur le bord de la nationale 4 à Martelange, l’ancien restaurant “Le Martinot” cherche activement un restaurateur muni d’un projet solide pour reprendre ce bâtiment fraichement rénové par la commune. Cette dernière désire confier la gestion à une personne capable de faire revivre ce lieu mythique de Martelange.

Les rénovations étant finies, il est important pour la commune de Martelange de trouver un restaurateur capable de reprendre en main la gestion du “Martinot”, figure emblématique de la restauration martelangeoise.

Les nouvelles infrastructures

Ce nouveau restaurant dispose de trois salles et d’une terrasse. Une première, principale de 66m², et une seconde de 36m². Le troisième espace d’une surface d’une trentaine de m² peut être dédié à la mise en place d’un service à emporter comme une sandwicherie, un service traiteur, une épicerie fine ou même un salon de dégustation… Ce dernier dispose d’ailleurs d’un accès direct à la cuisine.

La cuisine a également fait l’objet d’une importante rénovation.
Le matériel : plusieurs frigos de différentes capacités, un fourneau six becs, une double friteuse, une grillade/plancha, un bar à salades, un plan de travail, un lave-vaisselle… L’espace de 40m² est entièrement équipé au gaz pour permettre à un restaurateur de s’exprimer pleinement en cuisine.

Les exigences communales

Le bâtiment ayant été rénové par la commune, cette dernière a décidé de quelques exigences pour le prochain restaurateur qui prendra place dans ces cuisines. Nous pouvons retrouver des demandes comme :

• • Création d’un menu du jour à prix réduit pour les locataires des appartements de la résidence “Le martinot”, située à côté du restaurant.
  • Le restaurateur devra proposer du ” Take-Away.
  •  Etre un chef motivé, faisant preuve d’originalité pour permettre à ce lieu emblématique de Martelange de revivre pleinement.
  • Proposer une cuisine mettant en avant un maximum des produits locaux.

Intéressé-e ? Vous pouvez envoyer votre dossier de candidature comprenant votre projet, votre CV/Références ainsi qu’un plan financier à l’attention du Collège communal, Chemin du Moulin, 1 à 6630 Martelange. Et ce, avant le 26 mai 2021.

Prise de rendez-vous & questions

Emilie Dubois
0032 471 09 98 28
adl.lfmv@gmail.com